Cavolini genovesi

Ingredienti:

• 125 ml di acqua
• 50 g di burro Frascheri
• 75 g di farina
• 2 uova Frascheri
• Sale
• zuccherini
• 350 g di Panna Frascheri da montare
• Zucchero a velo

Preparazione

Mettere sul fuoco l’acqua, il burro e un pizzico di sale. Appena bolle, aggiungere la farina e mescolare finché il composto non si staccherà dai bordi. Far raffreddare. Aggiungere le uova una alla volta per ottenere una crema simile a una crema pasticcera molto soda. Con la sac à poche a bocchetta liscia formare tante piccole noci di impasto. Infornare a 200°  C per i primi 20 minuti e a 180° i restanti 10 min.
Una volta raffreddati completamente, tagliarli a metà e farcirli con la panna montata Frascheri.