La torta strozzagatti, dal nome curioso e misterioso, è un dolce tipico della Val Bormida e in particolare del Paesino di Calizzano. E’ un dolce da credenza, perfetto per una merenda.

Le tortine di zucca di Bardineto, nell’entroterra savonese, sono una variante insolita e tradizionale della più nota torta di zucca ligure. Qui la dolcezza della zucca incontra i porri, stufati lentamente nella panna, ingrediente caratteristico della zona del Ponente.

A Bardineto, nell’entroterra Savonese, la polenta è speciale: si prepara con patate e farina. Il condimento principe è una crema di porri e funghi, raccolti nei boschi circostanti, legati insieme da panna e latte che rendono la consistenza della salsa morbida e avvolgente.

Le Fettuccine panna e funghi di Bardineto sono uno dei piatti simbolo di questo piccolo paese dell’Alta Val Bormida, celebre per i suoi boschi e per i funghi che vi crescono in abbondanza.